kichererbsen welt logo

Kichererbsen Welt

Alles, was es über Kichererbsen zu wissen gibt. Rezepte, Produktbewertungen & vieles mehr.

mandala 1 1

Was sind Kichererbsen?

Kichererbsen, auch Kichererbsenbohnen genannt, sind eiweißreiche Hülsenfrüchte. Sie können auf vielfältige Weise verwendet werden, z. B. in Suppen, Salaten und Hauptgerichten. Kichererbsen sind außerdem preiswert und einfach zuzubereiten.

Kichererbsen gibt es in drei Hauptsorten:

kichererbsen welt favicon

Desi

Diese Sorte hat eine kleine, runde Form und ist außen hellbraun und innen beige. Sie sind in der indischen Küche beliebt, weil sie beim Kochen ihre Form behalten.

kichererbsen welt favicon

Kabuli

Diese Sorte hat eine längliche Form und eine blass gelblich-weiße Farbe auf beiden Seiten der Schote. Die Kabuli-Kichererbse wird auch als ägyptische Kichererbse bezeichnet, da sie ursprünglich aus Ägypten stammt, sich aber über die Handelswege in Europa und Asien verbreitet hat.

kichererbsen welt favicon

Chana

Diese Sorte ähnelt der Desi-Kichererbse, ist jedoch kleiner, hat eine hellbraune Schale und ein rosafarbenes Fruchtfleisch, das sich ideal für Hummus oder Falafel eignet.

Geschichte der Kichererbsen?

Kichererbsen werden im Nahen Osten mindestens seit dem 5. Jahrtausend v. Chr. angebaut. In Indien waren sie schon Jahrhunderte vor Christi Geburt ein wichtiger Bestandteil der Ernährung. Im 15. Jahrhundert wurden sie über Spanien nach Europa eingeführt und verbreiteten sich rasch in ganz Europa und dann in Nordamerika.

Kichererbsen gehören zu den ältesten bekannten Hülsenfrüchten und wurden bereits 7000 v. Chr. angebaut. In vielen Ländern werden Kichererbsen immer noch wegen ihrer nahrhaften Samen und nicht wegen ihres mehligen Fruchtfleisches angebaut. Ihr lateinischer Name, cicer arietinum, bedeutet „Kichererbse, die zu einem Widder gehört“.

In Nordamerika sind Kichererbsen eine gängige Zutat für indische Gerichte wie Dal (Linsensuppe) und Currys. Sie werden auch in der mediterranen Küche als Alternative zu Fleisch oder Milchprodukten verwendet.

Kichererbsen Grundrezept

Kichererbsen sind in Dosen oder in getrockneter Form erhältlich. Wenn Sie sich für Kichererbsen in Dosen entscheiden, achten Sie darauf, dass sie natriumarm sind und keine zusätzlichen Zutaten wie Zucker oder Salz enthalten. Getrocknete Kichererbsen müssen vor dem Kochen eingeweicht werden, da sie Phytinsäure enthalten (eine natürliche Substanz, die in Vollkorngetreide vorkommt), die die Aufnahme von Nährstoffen hemmt, wenn sie ungeweicht verzehrt werden. Das Einweichen trägt auch dazu bei, Blähungen beim Verzehr von Hülsenfrüchten zu reduzieren, indem der Zucker, der die Gasbildung im Verdauungstrakt verursacht, aufgespalten wird.

So weichen Sie getrocknete Kichererbsen ein:

kichererbsen waschen

Schritt 1

Gründlich unter kaltem Wasser abspülen und vor dem Kochen gut abtropfen lassen.

kichererbsen einlegen

Schritt 2

Geben Sie 2 Tassen getrocknete Kichererbsen in eine Schüssel mit 3 Tassen Wasser und lassen Sie sie über Nacht einweichen, bis sie etwas aufgequollen sind (ihre Größe wird sich verdoppeln).

kichererbsen abgiessen

Schritt 3

Das restliche Wasser abgießen, erneut abspülen.

Kichererbsen Rezepte

tomatensuppe kichererbsen
Okt 03 2022

Rauchige Tomatensuppe mit Kichererbsen

Obwohl dieses Rezept speziell für einen Mixer entwickelt wurde, der die Suppe direkt im Mixerbehälter erhitzt, können Sie die Suppe auch in einer Pfanne auf dem Herd...
geroestete kichererbsen
Okt 03 2022

Geröstete Kichererbsen

Geröstete Kichererbsen sind ein köstlicher ballaststoffreicher Snack. Sie werden im Ofen geröstet und mit Cayennepfeffer und Knoblauchsalz abgeschmeckt.
thunfischsalat kichererbsen
Sep 27 2022

Thunfischsalat mit knusprigen Kichererbsen

Thunfischsalat verdient mehr, als zum Mittagessen auf angerichtetes Blattgemüse getupft zu werden. Einige gebratene Kichererbsen und der Crunch von Endivie verbessern...
lachs spinat kichererbsen
Sep 27 2022

Lachs mit rauchigem Spinat und Kichererbsen

Ein schnelles und schickes Abendessen, das kein Hacken erfordert.
kichererbsensalat paprika bulgur
Sep 26 2022

Kichererbsensalat mit Paprika & Bulgur

Bereiten Sie unseren lebhaften Gemüsesalat für eine nahrhafte Mahlzeit unter der Woche in weniger als einer halben Stunde zu.
butternut kuerbis kichererbsen curry
Sep 26 2022

Butternut-Kürbis Kichererbsen-Curry

Unser einfaches, vegetarisches Kichererbsen-Kürbis-Curry für eine gesunde Mahlzeit.
kichererbsen reis pilaw
Sep 24 2022

Kichererbsen Reis Pilaw

Ein authentisches Festgericht aus dem Nahen Osten, ein großartiges Mittelstück für ein Festmahl.
einfacher kichererbsen salat
Sep 24 2022

Einfacher Kichererbsen Salat

Eine 5-Minuten-Fast-Lunch-Idee!
mediterraner hummus salat
Sep 23 2022

Mediterraner Hummus-Salat

Dieser frische Salat ist die perfekte Beilage oder Partyplatte & bringt jede Menge Geschmack & Farbe auf den Tisch.
hummus rezept
Sep 23 2022

Einfacher Hummus

Ein leckeres & einfacher Rezept für einen Hummus, den Sie lieben werden.
The spread of false news about a well known figure like musa khawula can lead to several repercussions :. Bobo ndima – ultimate style crush ! !. How to register a cipc customer account.