Rauchige Tomatensuppe mit Kichererbsen

03.10.22 | Suppen, Rezepte | 0 Kommentare

Kochzeit
20 min
Gesamtzeit
40 min
Menge
4 Personen
Vorbereitungszeit
20 min
Kochzeit
20 min
Gesamtzeit
40 min
Menge
4 Personen

Beschreibung

Obwohl dieses Rezept speziell für einen Mixer entwickelt wurde, der die Suppe direkt im Mixerbehälter erhitzt, können Sie die Suppe auch in einer Pfanne auf dem Herd erhitzen.

Zutaten

4 Tassen Gemüsebrühe
1 Tasse sonnengetrocknete Tomaten (fest gepackt, weich oder in Öl gepackt; überschüssiges Öl abtupfen)
1/4 Tasse Frühlingszwiebel (gehackte, weiße und grüneTeile )
2 entkernte Datteln (mittelfrisch)
1 Knoblauchzehe (1 Teelöffel gehackt)
1 TL. Meersalz (plus mehr nach Geschmack)
1 / 4 TL. geräucherte Paprika
1 / 8 TL. rote Paprikaflocken
2 Tassen frische Tomaten (geviertelt)
1 EL. frischer Zitronensaft (zum Servieren)
30 Unzen. Kichererbsen (gekocht, 3 Tassen, 540 g, gespült und abgetropft)
1/2 Tasse glatte Petersilie(fein gehackt, plus mehr zum Servieren)

Zubereitung

1. Gießen Sie die Brühe, die sonnengetrockneten Tomaten, die Frühlingszwiebel, die entsteinten Datteln, den Knoblauch, das Salz, den geräucherten Paprika und die Paprikaflocken in den Behälter Ihres KitchenAid® Power Plus® Mixers. Verschließen Sie den Deckel und stellen Sie den Mixer auf das Programm Adapti-Blendâ Soup ein. Mixen, bis sich das Gerät ausschaltet. Alternativ etwa 5 Minuten lang mixen, dabei auf Stufe 1 beginnen und allmählich auf Stufe 10 steigern.

2. Fügen Sie die frischen Tomaten und den Zitronensaft hinzu, schließen Sie den Deckel und verarbeiten Sie das Ganze 3 bis 5 Sekunden lang auf Stufe 3, bis die Tomaten gerade zerfallen sind.
3. Kichererbsen und Petersilie hinzugeben und die Suppe mit geschlossenem Deckel ca. 1 Minute ruhen lassen, um die Bohnen aufzuwärmen.
4. Die Suppe kommt heiß aus dem Mixer.
5. In Schälchen füllen und sofort genießen, mit etwas gehackter Petersilie bestreuen.

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